固めの皮をざっくざっく切り取ると果肉はとてもやわらかく、
芯までやわらかい。
切ってる時から果汁がすごく、
もちろん口に入れて噛みしめると果酸味少な目で、
甘みが強いジューシーな果汁が口いっぱいに溢れ、
しっかり香りも鼻腔を抜け満足感に包まれる。いいねいいね。
パイナップルに含まれるブロメラインって酵素がタンパク質分解するんだけど、
舌を保護してる粘膜のたんぱく質も分解するので舌がピリピリするよ。
牛乳とか飲むとそっちのタンパク質と反応するから和らぐよ。
あと、酸っぱいもの食べたりしたときに顔とか手とか汗出るのは、
味覚性発汗っていうんだって。
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